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吉姆大師傅
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品牌信息

與吉姆大師傅蛋糕西點類似的相關品牌

吉姆大師傅 品牌簡介

佛山市吉姆之家品牌管理有限公司下的品牌--吉姆大師傅,吉姆大師傅創立于馬來西亞2017年4月7日 最早在馬來西亞雪蘭莪蒲種推出 迅速躥紅,短短四個月開了將近50家的分店,成為目前最旺的雞蛋糕品牌。

這一切都始于吉姆,34歲的男孩,烘焙之路18年 一切處于對烘焙的喜愛和堅持,中學時期就開始接觸烘焙行業 在這十幾年期間,分別跟了很多來自不同國家日本、法國等前輩大師學藝。

秉持著對烘焙100%的熱枕和理念,一直堅持著對產品的原汁原味 不斷的創新改良以迎合現代人的口味不使用添加劑和防腐劑把最健康的產品送到客人口中!

簡單食材

吉姆蛋糕采用來自全球的優質食材, 韓國細滑的白砂糖、 新西蘭香醇的牛奶、 源自農場的新鮮雞蛋、私家配方蛋糕粉, 絕不添加防腐劑,全程透明, 簡單又安心。


傳承三代的美味

吉姆蛋糕用材簡單, 生產透明化, 讓每一位顧客放心的享受美味。 蛋糕入口純粹自然, 咬下去像棉花一樣柔軟細膩, 從小朋友到爺爺奶奶都為之著迷。

傳統技術

吉姆蛋糕回歸蛋糕最原始的味道,全手工制作,精心制作出最地道、最傳統的古早味雞蛋糕,返璞歸真, 單純、 質樸、 知足。

馬來西亞華裔商人吉姆:堅持是唯一的信念

人的一生會有很多際遇,有很多人面對人生的選擇時,常常不知所措。但有的人目標明確,選擇了這條道路便堅持不放棄,最后成就了一番事業。吉姆大師傅的創始人吉姆,就是后者。

以古早味為主打,用新鮮雞蛋、面粉、砂糖、鮮奶材料調制出黃金比例現烤蛋糕。“吉姆大師傅”一出現就席卷馬來西亞、新加坡、中國、菲律賓……好評享譽全球,4個月內開遍世界百家門店。年僅33歲的吉姆,卻在烘焙行業有著近20年的經驗。而一直有著“中華情”的吉姆,以自身對烘焙事業的熱愛和不言棄的精神,實現了他夢寐以求的事業“中國行”。


因為熱愛 
扎根烘焙行業近 20年

1984年,出生于馬來西亞華裔家庭的吉姆,祖輩三代都是華人,父母從事餐飲行業,自幼受家庭環境的熏陶,他對餐飲有著無與倫比的熱愛。“最早接觸烘焙是在13歲的時候,一放學就會到爺爺朋友開的面包工廠去幫忙。”

在學生時期,吉姆的學習成績在班上名列前茅,可以稱得上是一名“學霸”。但出于烘焙的熱愛,讓吉姆在高中畢業后,放棄了進修大學的機會,義無反顧的投入了烘焙事業。“高中畢業后,當我明確自己以后想做的事情,只想抓緊時間直接去當學徒,當看到別人吃到自己的產品很開心時,那種滿足感也會填滿我的心。”從此以后,面包和蛋糕是他人生旅程里的“好伙伴”。

“開始的時候,我想學蛋糕,我就問老板收學徒嗎?幾百塊就好了。即使不要薪水,我也會去學習。”吉姆回憶說。在學徒生涯里,起早貪黑的時光深深地刻在吉姆的腦海里,“在臺灣進修時,但正因為臺灣師傅的嚴格要求,使我養成精益求精的習慣。”

從前線制作到幕后的技術顧問,再到如今一手策劃運營和配方研發的品牌創始人,離不開吉姆的勤奮好學,馬來西亞的吉隆坡到新加坡,再到臺灣、文萊……在世界各地都留下了吉姆的身影。他跟從了包括臺灣、日本、意大利等地的眾多名師,參與過面包新語、瑞可爺爺、咖啡面包、甜甜圈等四個爆紅品牌的經營,這讓吉姆積累了如何開連鎖店的經驗。“因為我跟了很多優秀的人學習,知道他們在管理的過程,從中學習運用到自己的品牌經營上。”

蛋糕對吉姆是怎么樣的一個存在?他說:“是一個興趣,也是一個事業,其實當你怎么懂得去掌控,體會到其中的樂趣。”

自創品牌問世 創業連遭困境

回想創業之初,面對前任老板的起訴和搭檔的離開,在資金缺口前,吉姆并沒有放棄,還是堅持在烘焙的道路上。這一次,他決定自己創業。產品,技術,營銷,營運的工作,都是由他一人完成。

2017年4月2日,33歲的吉姆,在朋友的幫助下擁有了第一家店,吉姆說:“那是在馬來西亞吉隆坡的一個推車位,賣的就是古早味雞蛋糕。”原來他在臺灣進修時,就看到這種全透明式的現烤蛋糕銷售模式銷量不錯,便研發了蛋糕的配方。

“當時在測試市場時,很多大媽說品嘗第一口時,就有小時候雞蛋糕的味道,但口感還要好,還要滑。”抓住這個商機的吉姆,便直接把雞蛋糕包裝成一個品牌,注冊了“吉姆大師傅”的商標。但蛋糕的熱賣出乎了吉姆的意料,“我也沒有想到會爆紅整個馬來西亞,接下來就好多人詢問我加盟事宜。”于是,“吉姆大師傅”便在馬來西亞騰空出世,現已簽約了100家加盟商。隨后,三個月內在新加坡、香港、菲律賓迅速擴散,在香港門店以后,吉姆便開始籌劃進軍國內市場。

2018年5月20日,吉姆在前任合伙人的幫助下在江門開了第一家加盟店,接著擴散到臺州,新會,小欖等地。因為物美價廉的吉姆蛋糕,使得加盟店生意十分火爆。

當吉姆認為生意正在穩步前進時,但在國內的加盟店商標注冊卻是吉姆的一塊“心病”。由于前任合伙人對吉姆說,吉姆大師傅的名字注冊不下來,便叫他用前任合伙人所在的公司注冊“JM本部”的商標。

最終,前任的合伙人還是辜負了吉姆的信任,搶注了品牌,并推出市場,同時還干擾吉姆國內的生意。面對前任合伙人的惡性競爭行為,吉姆表示,會繼續用法律的途徑維護自己的合法權益。

面對昔日的伙伴因為利益而變成了競爭對手,還惡意抹黑自家門店形成惡性競爭,多數加盟店的資金收不回來,吉姆開始重新思考是否要繼續在內地發展事業?“我把在馬來西亞賺的資金都投到了內地,造成當時資金鏈緊張,我菲律賓的伙伴都叫我放棄中國市場。”



緣結佛山 再次揚帆起航

順德,是吉姆最后跟自己做的一個“賭注”。他覺得順德作為美食之都,人們對食品的口感和味道要求高一點。“在試營業時,總能聽到很多小孩對媽媽說,這是他吃到世界上最好吃的蛋糕。”吉姆笑著說。

2019年2月14日,順德區大良鎮印象城的“吉姆大師傅”開業了,營業當天,人頭涌動排起了長隊。這一把吉姆勝利了,他覺得要歸功于在順德遇到了靠譜的合作方,“梁總和沈小姐聽了我的遭遇后,覺得很不公平,決定要幫助我。”

“我本來也是很喜歡佛山順德這個地方,現在也算是我的一個福地了。”在看 不僅有了靠譜的合作伙伴,吉姆也順利的注冊了“吉姆大師傅”的商標,還有順德這個擁有“世界美食之都”的地方加持,重新出發的“吉姆大師傅”,正在佛山這片優沃的營商土壤里快速成長。

凡事要堅持,勇于嘗試,不要害怕失敗,是吉姆從業以來所堅持的信念。中國市場,是吉姆一開始的初衷。作為華裔,中國情結便深深植入他的腦海里。“我從小就對中華文化十分感興趣,上學時也會自修中國歷史。”

使用中文“吉姆大師傅”注冊商標或許是體現吉姆誠意的最好的證明。“一般我們在國外被注冊都是英文名,沒有人會用中文名注冊。所以用中文注冊是為進入中國市場奠定一個基底。”吉姆笑稱他應該算是第一個在國外用中文名字的注冊商標的人吧。

我覺得我們不是網紅店

在當前這個以流量吸引眼球,主導人們行為和關注點的時代,“網紅”一詞由此而生。一方面,受到萬人追捧意味著能帶來更多變現的可能,但另一方面,數量眾多、可復制、缺乏核心價值也是“網紅”營銷背后的致命弱點。

金黃松軟又軟糯可口的吉姆蛋糕,吸引了眾多食客,供不應求的情況時有發生,排隊購買也是常有的事情。同時,互聯網的傳播也使吉姆的蛋糕店成為年輕人口中的美食“打卡點”。

開業前期的火爆,讓很多人把“吉姆大師傅”定義為了網紅店。其實在國外我們開了很久,生意還是如此所以我不覺得我們是網紅店。”吉姆說,“吉姆大師傅”的品牌還是以質量為主,絕對不以量作為一個衡量點。如果為了“病毒式”覆蓋開業而忘了原本的質,這樣的店不會開長久。

“我們的蛋糕沒有放任何的添加劑,靠雞蛋自身的膨脹力,和烘焙師的對配方的黃金比例的掌握。”吉姆說,要讓產品有質量就必須有耐心,不能走捷徑,這也是做為烘焙師最基本的一種品質。

以古早味來做一個切入點,全年齡段的人群都能接受。但吉姆的雞蛋糕與古早味蛋糕相比,區別又很大。“我們的蛋糕屬于濕潤,軟糯那種,剛一個星期口感還是一樣。而古早味蛋糕放了第二天就比較干硬。”

對于不同地區情況,吉姆會制定相應的獨家“配方”,以技術、口感和質量抓住食客的味蕾,這或許是吉姆蛋糕大賣的原因。吉姆說,公司一直在研發新的產品,品種會根據當地的飲食口味,進行改良升級。“接下來,會把東南亞的一些口味帶到過來,可能會推出貓山王蛋糕和斑蘭蛋糕。”

現如今,吉姆的團隊已由他一人擴大到了26人,下一階段他準備與順德的合伙人建立一個合資公司,把“吉姆大師傅”的總部落戶佛山。“現在還是有很多外國人對中國的營商環境有誤解,我會以我成功的經驗告訴他們國內營商環境會超乎他們的想象。”


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吉姆大師傅 品牌留言

最新最早全部留言(1)經銷商留言(0)消費者留言(1)

  • SSPP網友

    [消費者]方 女士電話:查看聯系郵箱:查看聯系

    吉姆大師傅古早蛋糕你好,我姓方,***

    2019-10-13 20:49來自:河南省 鄭州市 ***

汪保來 南洋大師傅 蛋糕西點
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